Reikės:

500 g jautienos (kiaulienos)

1-2 rauginti agurkai

6-8 vidutinio dydžio bulvės

1 didelis svogūnas

1-2 šaukštai pomidorų padažo

1 skiltelė česnako

5 juodieji pipirai

saulėgrąžų aliejus (kepti)

druskos, žalumynų – pagal skonį

Veiksmai:

Mėsą supjaustyti gabaliukais (2×4 cm) ir apkepti keptuvėje su svogūnais, pasūdyti, pabarstyti pipirais. Perdėti į puodą, vandens įpilti tiek, kad dengtų mėsą, sudėti juodosius pipirus ir virti 30-35min.

Stambiai supjaustytas bulves truputi apkepti ir sudėti į puodą su mėsa  troškinti. Prieš pabaigą sudėti smulkiai supjaustytus raugintus agurkus ir pomidorų padažą. Viską kartu patroškinti dar 5 min.

Pateikti su žalumynais ir smulkiai sukapotu česnaku.

Reikės:

2 šaukštų sviesto

300g išvalytos rūkyros menkės

8 kiaušinių

4 šaukštų pieno

žiupsnelio drusko ir juodūjų pipirų

2 šaukštų svogūnų laiškų

50g virtų makaronų(kriauklelių)

100g fermentinio sūrio

Veiksmai:

Suplakite kiaušinius su pienu, plakinį pagardinkite druska ir pipirais. Įdėkite susmulkintus svogūnų laiškus ir virtus makaronus. Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių C. Ištirpinkite keptuvėje sviestą ir sudėkite kiaušinių bei makaronų mišinį. Užbarstykite puse porcijos išvalytos žuvies. Kepkite maždaug 5 minutes ir nukelkite nuo ugnies. Užbarstykite likusią žuvį ir tarkuotą fermentinį sūrį. Dėkite keptuvę į orkaitę ir kepktie 5-10 minučių.

Reikės:

Tešlai: 200g sviesto, 300g kvietinių miltų, 2 šaukštų šalto vandens.

Įdarui: 2 kiaušinių, 200g paprasto tarkuoto sūrio, 25g tarkuoto parmezano, 1 šaukštelio maltų paprikų,  0,2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų.

Aptepti: 1 kiaušinio

Apibarstyti: 2 šaukštų tarkuoto parmezano.

Veiksmai

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių . Sumaišykite sviestą su miltais, įpilkite vandens ir išmaišykite iki vientisos tešlos. Tešlą padalykite į dvi dalis ir iškočiokite ant dviejų kepimo popieriaus lapų. Iš abiejų dalių, naudodamiesi forma, išpjaukite 24-26 cm skersmens skritulius. Vieną jų uždėkite and kepimo poperiumi išklotos kepimo skardos. 2 cm skritulio krašto aptepkite kiaušinio plakiniu. Ruošdami įdarą suplakite kiaušinius, sumaišykite su tarkuotu paprastu sūriu ir parmezanu bei prieskoniai. Ant tešlos skritulio užberkite 50g paprasto tarkuoto sūrio, kiaušiniu aptepto krašto nebarstykite. Sukrėskite įdarą ir apibarstykite likusiu 50 g tarkuotu sūriu. Uždėkite antrą tešlos skritulį ir užspauskite kraštus. Viršų aptepkite kiaušinio plakiniu ir apibarstykite 2 šaukštai tarkuoto parmezano. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių.  Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti, kad pyragą būtų lengva pjaustyti.

6 porcijoms reikės:

• Įvairių salotų lapų
• 2 morkų
• 1 poro
• smulkintų petražolių
• 500g jautienos išpjovos
• žiupsnelio druskos
• juodųjų pipirų

Užpilui reikės:

• 2  česnako skiltelų
• 1 raudonosios aitriosios paprikos ankšties
• 2 žaliųjų citrinų sulčių
• 1 šaukšto vandens
• 1 šaukšto sojų padažo
• 2 šaukštų aliejaus
• 1 šaukštelio rudojo cukraus

Veiksmai:

Salotų lapus išdėliokite dubenyje. Nulupktite ir sutarkuokite morkas. Porą supjaustykite pailgais gabaliukais. Susmulkinkite petražoles ir užbarstykite and viršaus.

Užpilui sumaišykite smulkintą česnaką, aitrios paprikos ankštį, išspaustas žaliųjų citrinų sultis, vandenį, sojos padažą, aliejų ir cukrų.

Įkaitinkite keptuvę (arba kepsninės skardą). Ištrinkite abi mėsos puses  1 šaukštu aliejaus. Kepktite po 5-7 minutes ir nukelkite nuo ugnies. Pagardinkite druska ir pipirais. Mėsą supjaustykite 0,5 cm storio griežinėliais, sudėkite ant salotų ir užpilkite užpilą. Pateikite iškart.

Gaminimo laikas: 1 val.

Jums prireiks: burokėliai, bulvės, morkos, petražolės, krapai, svogūnų laiškai, ropiniai svogūnai, rūgštynės, miltai, augalinis aliejus, virti kiaušiniai, grietinėm lauro lapeliai, druska, pipirai, karosai, mėsos arba vištienos sultinys.

Parošimas: Karosus (geriau imti nedidelius, antraip bus problemų su smulkiais kaulais) nuvalyti, nuplauti, pavolioti miltuose ir apkepti augaliniame aliejuje. Išimti kaulus. Burokėlius ir svpgūnus supjaustyti šiaudeliais. Burokėlių pjūviose turi matytis skirtingų spalvų žiedeliai.

Į verdantį sultinį sudėti supjaustytas bulves, truputį pavirti, sudėti paruoštus burokėlius su svogūnais, karosų mėsą be kaulų. Barščius virti tol kol išvirs. Likus 10-15 min. iki virimo pabaigos sudėti supjaustytus rugštynių lapus, petražoles, krapus, paskaninti prieskoniais. Barščius patiekti su grietine ir žalumynais. Į lėkšte įdėti supjaustytų virtų kiaušinių.

Jums prireiks:

• Sviesto gumulas
• 100 g. kukurūzų košės
• 200 g. sijotų miltų
• 100 g. sužiedėjusios duonos trupinių
• 100 g. cukraus pudros ir dar šiek tiek apibarstyti
• 500 ml. nenugriebto pieno
• 3 dideli išplakti kiaušiniai, geriau kaimiški
• 100 g. skysto medaus
• 50 ml. alyvuogių aliejaus
• 100 g. džiovintų supjaustytų ir suplėšytų figų
• 100 g. razinų
• 500 g. kietų nuluptų ir stambiai pjaustytų obuolių be sėklų
• 1/2 šaukštelio malto cinamono
• 2 apelsinų žievelės
• 2 citrinų žievelės
• 1 šaukštelis druskos

Veiksmai:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 C (ketvirta dujinės orkaitės padala), negilią 28 cm. skersmens tortinę išimamu dugnu ištepkite sviestu. Dideliame dubenyje sumaišykite kukurūzų košę, miltus, duonos trupinius ir cukrų. Kitame dubenyje sumaišykite pieną, kiaušinius, medų ir alyvuogių aliejų. Skystąjį mišinį supilkite į sausąjį, viską kruopščiai išmaišykite. Sudėkite figas, razinas, obuolius, cinamoną, apelsinų ir citrinų žieveles bei druską ir vėl išmaišykite. Supilkite mišinį į tortinę ir kepkite maždaug 50 minučių. Retkarčiais žvilgtelkite – jei kraštai pradės per smarkiai ruduoti, uždenkite pyragą folija. Prieš patiekdami užbarstykite cukraus pudros. Būtinai valgykite šiltą.

Jums prireiks:

• 1 sveikas 2-3 kg otas arba krepštuvė (žuvų pardavėjas tegu išpjauna žiaunas ir ikrus)
• 1 šaukštas pankolių sėklų
• 1 šaukštas akmens druskos
• Mažas ryšelis pankolių šakelių
• 2 plonais griežinėliais pjaustytų citrinų
• Alyvuogių aliejus

Veiksmai:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 C (šešta dujinė orkaitės padala). Gerai nuplaukite otą, nusausinkite popieriniu rankšluostėliu. Piestelėje pankolių sėklas ir akmens druską sugrūskite į miltelius. Apibarstykite jomis visą mėsą, taip pat ir vidų. Pankolių šaleles išdėliokite eilute (kaip parodyta nuotraukoje) arba paskirstykite ant visos žuvies, ją gausiai apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 35-40 minučių arba kol mėsa atšoks nuo žuvies stuburo. Matysite, kad kepant išsiskiria balzgana sunka – iš jos galėsite pagaminti lengvą, natūralų padažą kliustelėję alyvuogių aliejaus ir įspaudę citrinos sulčių.

Jums prireiks:

• 200 g. daržovių ar borlotti pupelių, šviežių arba džiovintų ir pernakt mirkytų
• 1 laurų lapas
• 1 sutrintas pomidoras
• 1 mažas nuluptas pomidoras
• 1 bulvė
• Jūros druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
• Alyvuogių aliejaus
• 4 bryzeliai smulkiai pjaustytos rūkytos pančetos (vytintų lašinukų) ar kumpio
• 2 maži nulupti ir smulkiai pjaustyti raudonieji svogūnai
• 2 nuskustos ir pjaustytos morkos
• 2 nuvalyti ir pjaustyti salierų stiebai
• 1/2 pjaustyto pankolio svogūnėlio
• 3 nuluptos ir smulkiai pjaustytos česnako skiltelės
• Sauja šviežių bazilikų lapelių ir stebelių
• Makaronai
• 800 g. konservuotų slyvinių pomidorų
• 2 mažos cukinijos, supjaustytos į keturias dalis, o paskui griežinėliais (kartu su stiebeliais)
• 560 ml vištienos, kumpio ar daržovių sultinio
• Raudonojo vyno
• Ypač tyro alyvuogių aliejaus
• Mangoldų arba špinatų
• Gabalėlis parmezano patarkuoti

Veiksmai:

Į puodą su vandeniu suberkite šviežias ar džiovintas pupeles , įmeskite laurų lapą, trintą pomidorą ir bulvę – tai suteiks pupelėms kvapo ir suminkštins. Virkite, kol suminkštės, paskui paragaukite. Džiovintas pupeles gali tekti virti apie valandą, šviežias patikrinkite jau po 25 minučių. Nukoškite (pasilikite maždaug pusę stiklinės nuoviro), išmeskite laurų lapą, pomidorą ir bulvę. Įberkite druskos , pipirų, kliustelkite aliejaus. Kol pupelės verda, pasigaminkite soffrito. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, suberkite pjaustytą pančetą ar kumpį, svogūnus, morkas, salierus, pankolį, česnako skilteles ir smulkiai supjaustytus bazilikų stiebelius. Lėtai troškinkite ant silpnos ugnies vos vos pravėrę dangtį maždaug 15-20 minučių, kol daržovės suminkštės. Sudėkite pomidorus, cukinijas, įpilkite raudonojo vyno ir lėtai patroškinkite dar 15 minučių. Dabar sumeskite mangoldus arba špinatus, supilkite sultinį ir suberkite pupeles . Makaronus sudėkite į polietileninį maišelį ir užriškite. Švelniai patuksenkite kočėlu, kad makaronai sutrupėtų. Nukirpkite maišelio kampą ir suberkite makaronus į sriubą. Maišykite ir lėtai virkite, kol makaronai suminkštės. Jei sriuba jums atrodo per tiršta, įpilkite daugiau sultinio ar pupelių nuoviro. Paskui paragaukite, įberkite druskos ir pipirų. Patiekite apibarstę plėšytais bazilikų lapeliais ir pašlakstę ypač tyru alyvuogių aliejumi.

Jums prireiks:

2 porcijoms apkepo reikės:

• 200 g liesos varškės
• Saujos špinatų
• Keleto svogūnų laiškų
• 2 kiaušinių
• 0,5 šaukštelio kepimo miltelių
• 2 šaukštų manų
• 2 šaukštų kepintų kedro riešutų
• Priekonių
• Žiupsnelio druskos

Veiksmai:

Į varškę įmušame kiaušinius, manus, kepimo miltelius, prieskonius, druską. Viską gerai išmaišome, geriausia mikseriu ar virtuviniu kombainu. Įmaišome supjaustytus svogūnų laiškus, špinatus ir kedro riešutus. Visą masę dedame į riebalais pateptą ir džiūvėsėliais pabarstytą formą ir kepame 180 laipsnių temperatūroje 30 min. Valgome su natūraliu jogurtu.

Jums prireiks:

• 3 pakelių sausainių
• 2 pakelliai varškės
• 2 šauksteliai cukraus
• Juoda arbata
• „Rikio“ saldainiai

Veiksmai:

Reikia 2 pakelius varškės sudėti į indą, įdėti cukraus. Viską sumaišyti. Vėliau reikia padaryti juodosios arbatos, o į ją sudėti sausainius. Tuos sausainius įdėti į kitą lėkštę ir ant sausainių uždėti varškės. Vėliau reikia įdėti „Rikio“ saldainius į puodą, kaitinti kol saldainiai suskystės ir pasidarys tiršta masė. Ir vėliau „Rikio“ saldainius užpilti ant pyrago.